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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。